Muutamia vakioreseptejä

Joitakin reseptejä kysellään usein ja olisihan ne hyvä olla itselläkin tallessa, jos vaikka joku keittokirjana toimivan vihkon väliin tungetuista lapuista häviää. Reseptit on keräilty kavereilta, keittokirjoista ja netistä ja muokattu omaan makuun sopiviksi.

Maidoton ja munaton marjapiirakka

1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl hunajaa
1,5 dl jogurttia (maidottomaan Yosa)
100 g sinistä keijua

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sitten loput. Sekoita tasaiseksi ja taputtele vuokaan (ripottelemalla päälle vähän jauhoja vältät tahmatassut). Ripottele päälle marjat (kaikki toimii: mustikka, mansikka, raparperi, viinimarjat, omena...) ja halutessasi vähän sokeria (ja omenaan ja raparperiin kanelia). Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Maidottomat ja munattomat suklaakeksit

2,7 dl vehnäjauhoa
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
6 rkl sokeria
150 g sinistä keijua
50 g suklaata

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon pehmeä rasva. Lisää joukkoon pilkottu suklaa ja lusikoi uunipellille kasoiksi (voi tehdä hienoja pyöreitä keksejäkin, mutta tosiasia on se, ettei kukaan niitä ehdi katselemaan). Paista 160 asteessa 25 min.

Todella helpot sämpylät

7,5 dl vettä (38 asteista)
1,5 pussia kuivahiivaa
1,5 rkl suolaa
3 dl grahamjauhoja
9-10 dl hiivaleipäjauhoja

Sekoita hiiva ja suola veteen ja lisää jauhot pikkuhiljaa sekoittaen. Taikinan kuuluu olla löysää. Peitä kulho leivinpaperilla ja pyyhkeellä ja laita jääkaappiin yöksi. Laita aamulla uuni lämpenemään 230 asteeseen ja lusikoi taikinaa pellille sopiviin kasoihin. Tee sämpylöihin ristiviilto ja ripottele päälle jauhoja. Paista noin 30 minuuttia. Ei tarvitse vaivata eikä kohottaa missään välissä.

Hyvä marinadi broilerille

2 dl öljyä
1 rkl tomaattipyrettä
0,5 dl valkoviinietikkaa
1 tl suolaa
1 tl sokeria
3 murskattua valkosipulin kynttä
3 dl ruohosipulia silputtuna

Marinadista riittää ainakin 800 g broileriannokseen. Toimii grillissä hyvin.

Helppo kastike grilliruoalle

1 pkt patros-fetaa
1 prk creme fraichea
3-4 rkl sitruuna- tai limemehua
1 dl tuoretta minttu

Kaikki vaan sekaisin sauvasekoittimella tai vastaavalla. Tarkista maku ja tarvittaessa lisää sitruunamehua. Sopii hampurilaiskastikkeeksi tai grillikasvisten kanssa.

Gluteeniton mysli

3 dl kaurahiutaleita
2 dl siemeniä (auringonkukka ja kurpitsa)
1 dl pähkinä- tai mantelirouhetta
2-3 rkl neitsytkookosöljyä (esim. cocovi)
2-3 rkl hunajaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Laita öljy ja hunaja kippoon ja lisää pieni tilkka kiehuvaa vettä. Sekoita ne juoksevaksi ja sotke muiden aineiden joukkoon. Levitä tasaisesti pellille ja paahda 200 asteessa noin 10 minuuttia. 5 minuutin jälkeen sekoita hyvin ja loppuaika vahdi hyvin, ettei kärähdä! Se käy nimittäin nopeasti. Jäähdytä ja sekoita joukkoon kuivattuja hedelmiä tai marjoja maun mukaan.